Активно осваиваю мультиварку-скороварку-сувидницу ROMMELSBACHER MeinHans MD 1000.

Осетрина на пару отлично получилась. Первую порцию передержал: поставил на 10 минут 1-й уровень скороварки. Получилось очень вкусно, но рыба разваливалась, то есть переготовилась. Вторую порцию поставил на 5 минут - и вот тут-то получилось именно то что надо!

Разогревается аппарат для режима скороварки долго, 17 минут. Но все мультиварки-скороварки для приготовления под паром долго разогреваются. Зато этот агрегат когда готовит под паром - совершенно бесшумный. Я даже думал, что у меня ничего не готовится, только минуты отсчитываются. Однако оказалось, что все прекрасно приготовилось.

Также уже опробовал сувид. Замариновал куриные грудки как здесь, запаял в пакет - и в эту мультиварку на 3 часа при температуре 65 градусов. Получилось роскошно, грудка нежнейшая. 

На очереди для приготовления рыба в маринаде и цыпленок с овощами - это все для мультиварки.

Ну и буду благодарен, если подскажете в комментариях ваши любимые и проверенные рецепты для мультиварки-скороварки. Спасибо.

Смотрел разные обзоры новых бюджетников до 15 тысяч рублей, наткнулся на две модели Motorola, которые меня заинтересовали - Motorola Moto E7 Plus и Motorola Moto G9 Play. (Тем более что Motorola я изучал совсем мало, а они смартфоны выпускают достаточно интересные и оригинальные.)

Moto E7 Plus несколько дешевле, но не имеет NFC и в России почти не продается, а Moto G9 Play NFC имеет, в России продается за 13 тысяч рублей.

И что мы имеем за эти деньги?

Вот полная спецификация. Дисплей 6,5" IPS 720x1600, Snapdragon 662, 4/64 ГБ, камера 48 Мпикс 1/2.0, аудиовыход, NFC, двухдиапазонный Wi-Fi, аккумулятор 5000 мАч, быстрая зарядка 20 Ватт, сканер отпечатка на задней крышке.

По-моему, за такие деньги - вполне интересно, хочу посмотреть, как это все работает. Сравню его с OPPO A52 за те же деньги, который недавно обозревал - тот оказался очень даже пристойным. И посмотрим, кто победит. 

Все это время активно экспериментировал с приготовлением квашеной капусты: рецепт капусты "Патриотизм" неплох, но оказалось, что савойская капуста, которую я использовал, результат-то дает хороший, но нестойкий - дело в том, что приготовленная из нее квашеная капуста довольно быстро темнеет и приходит в негодность. То есть маленькими порциями делать можно, а такими, чтобы хватало на полную неделю - черта с два. Поэтому экспериментировал и экспериментировал.

На чем в итоге остановился? Беру все-таки не савойскую, а ту белокочанную с зеленоватыми верхними листьями, с которой у меня поначалу ничего не получалось.

Шинковок у меня три штуки, включая Börner V5, но на ней капусту шинковать - долго и нудно (и слегка опасно), та, которая в центре (китайская с Aliexpress), хорошо и удобно шинкует для капустного салата, но для заквашивания - тонковато, а та, которая справа, и не такая удобная, и тоже слишком мелко шинует, мне нужно крупнее. Поэтому шинкую большим, остро отточенным ножом - получается именно так, как надо. 

Морковь добавляю - одну среднюю морковку на половинку большого кочана. Натираю ее на вот этой очень удобной терке, которую купил полтора года назад, причем когда о ней написал, мне сказали, что она проживет не больше месяца. Ничего, полтора года прекрасно прожила, а использую я ее нередко.

Капусту при укладывании в емкость как следует мну руками, чтобы она пустила сок, и перемешиваю ее с морковкой, продолжая жамкать. В процессе подготовки ничего не добавляю.

Для заквашивания использую следующий раствор: на кило капусты столовая ложка соли, чайная ложка сахара (сахар нужен исключительно для того, чтобы процесс пошел быстрее). Это растворяется в литре теплой воды, потом доливаю чистой воды из расчета один литр на килограмм капусты. Я знаю, что можно просто капусту мять с солью и сахаром, я так пробовал делать, но с раствором проще и равномернее, а кроме того, местная капуста выпускает недостаточно сока для того, чтобы она была покрыта целиком.

В раствор НЕ ДОБАВЛЯЮ ни лаврушку, ни перец, ни сладкий перец, ни тмин - пробовал, результат оказался неудовлетворительный. Только соль и немного сахара - все!

Когда капуста подготовлена, она заливается раствором, на нее кладется пластиковая тарелка, на которую водружается бутыль с водой в качестве груза.

Через трое суток бутыль и тарелку снимаю, капусту протыкаю в нескольких местах палкой, оставляю подышать на несколько часов. Потом снова - тарелка и груз еще на трое суток.

После шести дней капуста раскладывается по емкостям, и ее можно употреблять - вот так получается именно то, что я хотел получить, да и хранится такая капуста достаточно долго. И я теперь каждую неделю заквашиваю где-то два кило - как раз на неделю и хватает, я такую капусту очень люблю (с кунжутным маслом и перцем).

И больше никаких экспериментов. Я наконец-то получил именно то, что нужно!

The Main Squeeze - "Whipping Post" (Allman Brothers Cover).

Слушайте, какая интересная разработка! И мощность 5 Ватт - в общем-то, вполне пристойная.

Xiaomi провела презентацию технологии беспроводной зарядки Mi Air Charge для смартфонов и другой цифровой электроники, включая умные часы и фитнес-трекеры. В отличие от традиционных беспроводных док-станций, требующих прямого контакта с гаджетом, новая разработка компании способна осуществлять «дозаправку» других устройств на расстоянии до нескольких метров.

Устройство представляет собой стационарный прибор, сопоставимый по габаритам с очистителем воздуха. Он получил пять внутренних антенн с многопозиционной фазовой манипуляцией для определения местоположение смартфона и 144 беспроводных зарядных элемента, которые посредством формирования луча передают волны миллиметрового диапазона на заряжаемые устройства.

Продемонстрированный прототип Xiaomi Mi Air Charge, по заверению производителя, имеет выходную мощность 5 Вт, причём обеспечивает её сразу для нескольких смартфонов в радиусе действия. При этом физические препятствия, как утверждает вендор, не снижают эффективность зарядки. Ожидается, что в дальнейшем док-станция будет совместима с другими устройствами, включая наушники и умные часы.

Xiaomi подтвердила, что на текущем этапе разработки новинка представлена лишь для демонстрации технологии. Для запуска устройства в производство оно должно пройти ряд испытаний с последующим согласованием в регулирующих органах. Его розничный дебют, по словам представителей компании, состоится не раньше 2022 года.

Вороватые вакцины, среднеевропейские драконы, создатели пандемии и внимательные наблюдатели.

далее...

Большое спасибо всем за комментарии и рекомендации в разговоре о мультиварках. В результате остановился на модели ROMMELSBACHER MeinHans MD 1000 (она, кстати, очень похожа на REDMOND RMC-P350, которую также рекомендовали). Эта MD 1000 продается и в России во многих магазинах, так что через некоторое время сделаю ее обзор.

Мне ее уже привезли, вот только что доставили.

Так, стоп, это что же получается? Получается, что я себе на день рождения мультиварку подарил?!!

Партии «Справедливая Россия», "За правду" и "Патриотов России" официально объединились. (Отсюда.)

Какие прекрасные одухотворенные лица!

Я писал уже о новой линейке Samsung S21 и говорил о том, что не очень понимаю, в чем вообще ее смысл в сравнении с линейкой S20 - отличия там достаточно косметические.

Вчера попался на глаза обзор на 4PDA старшей модели этой линейки - "Обзор Samsung Galaxy S21 Ultra: мощно, дорого, богато". Обзор такой очень комплиментарный и больше смахивает на рекламную статью, но я, собственно, не об этом. Меня в этом обзоре интересовали прежде всего примеры фото и видео. 

И если с фото там все в порядке, камера у Самсунга отличная (хотя решение с "телевиком" 1.1-кратным в младших моделях вызвало, мягко говоря, оху недоумение), но вот с видео мне непонятно. 

Пример видео 4К. Когда человек начинает движение со смартфоном, обратите внимание, насколько явно "плывут" ветки растений. (Замечу, что у S20 Ultra такого не было.)

Раньше подобное наблюдалось у Xiaomi - это результат работы софтверной стабилизации. Но они алгоритмы доработали, и у того же Poco X3 при съемке в движении в 4К ничего так особо не плывет, вот пример. А ведь Poco X3 стоит сейчас порядка €200 (вообще по соотношению цена-качество, на мой взгляд, это один из лучших смартфонов на рынке), а S21 Ultra сколько? Да всего-то €1430, фигня вопрос!

А вот пример 4К в динамике у смартфона ASUS Zenfone 7 Pro (€800). Тут как раз полно тонких веток, можно сравнить.

А теперь посмотрим пример съемки S21 Ultra в FullHD, цитирую обзор:

Если перейти в Full HD, возможности съёмки заметно расширяются. Работает комбинация из оптической и программной стабилизации изображения, поэтому даже ходьба по рыхлому снегу получается плавной.

Смотрим, как работает комбинация из оптической и программной стабилизации.

На FullHD уже лучше, но все равно это подплывание на ветках время от времени наблюдается.

Странно мне это для аппарата такого уровня и такой стоимости!

Врач-диетолог (очень хороший, замечу, диетолог, я читаю ее книги) Елена Мотова у себя в Facebook пишет о рекомендациях по питанию и о пищевых пирамидах разных стран.

Меня часто спрашивают, как я питаюсь. Никакого секрета здесь нет — я просто следую международным диетологическим рекомендациям. Они составляются и обновляются официальными экспертными организациями и предназначены для обычных людей. Рекомендации базируются на научных исследованиях и дают ответ на вопрос, что нужно есть, чтобы быть здоровыми.

Если бы мне нужно было дать простой и короткий совет по питанию, я воспользовалась бы шведским гайдлайном. «Больше: овощей, фруктов, ягод, орехов и семечек, рыбы и морепродуктов, физической активности. Меньше: красного и переработанного мяса, соли, сахара, алкоголя». «Положа руку на сердце, — пишут эксперты Шведского продовольственного агентства, — большинство людей прекрасно знает, что им есть. Не секрет, что овощи полезны, а сахар — не особенно».

 

В Британии и Испании для того, чтобы наглядно показать все группы продуктов, их соотношение и распределение, используют изображение тарелки с едой. Финская пищевая пирамида — настоящее произведение искусства; а рыба и морепродукты выделены там в отдельную группу.

 

Принципы питания, изложенные в руководствах, учитывают и национальные традиции. В Японии в основании пищевой пирамиды — рис, лапша и хлеб, а на её острие — немного фруктов и молочные продукты. В Китае придумали пищевую пагоду: базовая группа продуктов — злаки, корнеплоды и бобовые, много овощей и фруктов, а жажду рекомендуется утолять водой. В австралийском руководстве советуют наслаждаться специями и пряными травами, а важность бобовых подчёркнута тем, что их поместили сразу в два яруса пирамиды.

 

В инфографику бельгийского документа включён раздел «чем меньше, тем лучше»: туда сослали шоколад, пиво, колбасу, сладкую газировку, картофель фри и так далее.

 

В Бразилии Министерство здравоохранения написало один из самых толковых справочников о еде с картинками завтраков, обедов и ужинов. Я выписала оттуда несколько цитат.

 

Про соль, сахар и жир: «Используйте масла, жиры, соль и сахар в небольших количествах для приготовления пищи. Если они в умеренных количествах добавляются в блюда на основе цельных или минимально обработанных продуктов, это способствует разнообразному и вкусному питанию, не делая его несбалансированным».

 

О некоторых промышленных продуктах: «Продукты глубокой переработки, например упакованные закуски и сладкие безалкогольные напитки, имеют низкую питательную [и высокую энергетическую. — Е. М.] ценность. Обычно они потребляются избыточно и вытесняют натуральные или минимально обработанные продукты. Продукты глубокой переработки можно есть сразу, что делает ненужными готовку и совместные трапезы за столом. Их едят в любое время и в любом месте: на отдыхе и за работой, на улице, в машине, во время разговора по телефону».

 

Питание как жизненный опыт: «Люди — это социальные существа. Питание и другая активность, связанная с едой, являются частью эволюции человечества, развития культуры и цивилизации. Это естественный, простой, но глубокий способ создания отношений между людьми».